Spojiti tradicionalno srpsko gostoprimstvo i originalan pristup pravljenja koktela, na prvi pogled deluje kao formula koja daje uspešan rezultat. Tako se i ispostavilo.
Miloš Stefanović i Dusko Kostadinoski 2019. godine otvorili su bar u kome nećete videti štampani meni. Umesto njega, barmeni će vam napraviti pića na osnovu onoga što misle da bi vam se dopalo. O samom baru pisao je i novinar The New York Times-a. A zašto se posetioci rado vraćaju ovom baru, govori i autentična priča koja se razvila oko ovog bara i brenda.
Nakon uspešne karijere u velikim hotelijerskim sistemima, tim mladih zaljubljenika u ugostiteljstvo i koktel kulturu odlučili su se na preduzetnički korak. Ideja inspirisana uspešnim primerima speakeasy barova u inostranstvu, gurala je napred ovu priču, da bi danas Riddle bar postao jedno od omiljenih mesta svetskih putnika, digitalnih nomada, onih koji žele da probaju najbolje od Srbije, ali i naših ljudi.
„Hajde da napravimo mali bar u kome će se ljudi osećati kao kod kuće, u kome će moći da budu ono što jesu, probaju baš ono što im se sviđa i vrate se istom kad god požele. Ali hajde da to začinimo nekim specifičnim ukusima, začinima i magijom u koktelima. “ Ovo je bila ideja koja je tada pomerila Duška sa menadžerske pozicije u velikom hotelu ka razvoju spostvenog biznisa. Da li je realno da baš mi napravimo uspešan biznis u Beogradu? Kako privući prve goste? Da li ljudi zaista žele da dolaze u bar u kom se služe samo kokteli? Kako ćemo protiv jake konkurencije? To su bila pitanja koja su se u tom trenutku vrzmala po glavama budućih osnivača. Međutim, preduzetništvo je igra, izazovno, zanimljivo, rizično, i vredi pokušati.
Veliki broj rezervacija, posetioci iz inostranstva, stalni gosti koji svrate posle radnog vremena na opuštajući razgovor sa barmenima koji im prave jedinstvene koktele po njihovoj meri - ovo ubrzo postaje stvarnost za Duška, Miloša i Riddle tim. Međutim, Korona ubrzo preti da zaključa vrata skrivenog bara u Skadarliji i niko nije siguran kako će izgledati bliska budućnost.
Šta može spasiti jedan biznis ako ne nova originalna ideja i volja za realizacijom iste. Tim odlučuje da bar dovede u kuće ljudi koji vole koktele. Ubrzo organizuju dostavu koktela na kućnu adresu, ali i pokreću akciju koja poziva goste da pošalju spisak sastojaka koje imaju kod kuće, a za uzvrat dobijaju recept za koktel.
Iako se činilo da za ugostiteljske objekte poput ovog nema nade, Korona donosi zapravo nove prilike. Ako vam se čini da se neka vrata zatvaraju, osmotrite bolje - možda vam se samo još jedna otvaraju. Riddle tim ubrzo pokreće proizvodnju kristalno prozirnih i precizno isečenih većih kocki leda, uslugu keteringa u okviru koje nude i specijalno pripremljene Riddle koktele ali i program profesionalne edukacije za barmene.
Period pandemije je iza nas, a danas ove usluge kao i sam Riddle, nastavljaju da pričaju svoju priču, šire poslovanje i grade bazu lojalnih korisnika i gostiju. Koktel kultura u Beogradu nastavlja da se razvija i dobija svoj jedinstveni pečat. Preduzetničke priče mladih i ambicioznih ljudi nastavljaju da se umnožavaju i inspirišu neke nove generacije. A vi, ukoliko imate vremena, nastavite sa kolegama posle posla do centra i svratite na koktel u Skadarsku 9.
